Mellan Bufféer
Information
En perfekt lunch eller middag som serveras som buffé
Här finns lite olika Bufféer att välja mellan.
Större bufféer passar utmärkt till finare middagar eller en lyxig lunch.
Enklare bufféer är ett bra alternativ till luncher, konferenser, workshops enklare middagar mm. Dessa menyer lägger man till specialkost för om det tex är Lax som huvudmeny och någon är vego etc
Alla menyerna kan ändras lite utefter säsong & utbud.
SÄSONGENS MELLAN BUFFEÉR
AUTUMN HARVEST KANTARELL
BIFF PÅ RÖDBETA, ÅKERBÖNOR, BROCCOLI
Kantareller, timjan, persilja
SÄSONGENS GRÖNSAKER
Rostad broccoli, fänkål, lök, frästa kantareller
SÄSONGENS TOMATER
ekologiska svenska Gotlandslinser, purjolök, örter
RISSOLETPOTATIS
Rostade med örter
MIXED SALAD
säsongens grönt
FÅGELÄNGENS VINEGRETTE
färska örter, olivolja, balsamico, dijon
RÖDVINSSKY
GETOSTKRÄM
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
HUMMUS PÅ SVENSKA EKOLOGISKA GULA ÄRTOR
LEMONIZED SALMONE
CITRON & DILLGLACERAD LAX
med varma grönsaker säsong
SALLAD PÅ EKOLOGISKA GOTLANDSLINSER & GETOST
MIXED SALAD, GETOST GOLTLANDSLINSER
säsongens grönt
FÅGELÄNGENS VINEGRETTE
färska örter, olivolja, balsamico, dijon
POTATISSALLAD
med rostad fänkål, kapris, kronärtskocka
GRÄSLÖKSKRÄM
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
FÄRSKOST
Tryffel
KRISPIG LAX HERB & FUSION
KRISPIG ÖRT & LIMEKRYDDAD LAX
Rostad spetskål
MANGOSALSA, AVOKADO OCH RÄKOR
lime, koriander
KIMCHIKÅLSALLAD
sesam, chil, lime, vitlök
EKOLOGISKT BASMATIRIS & SVARTRIS
Toppas med rostade sesamfrön
TERIYAKI
citrongräs
LIMEDIP
sesam
DAGENS GRÖNA SALLAD
ASIAN VINEGRETTE
Sesam, soja, chili, honung, vitlök, ingefära
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
FÄRSKOST AU NATURELLE
KYCKLING "HARISSA & HERBS"
KYCKLING FRÅN SVERIGE
rostad med harissa & timjan
TZATZIKI
TOMATSALLAD & FETAOSTSALLAD GREEK STYLE
Gurka, paprika, rödlök, oliver, gurka
POTATISSALLAD DILL, CHILI & CITRONVINEGRETTE
med rostad fänkål, kapris, soltorkad tomat
MIXED SALAD
säsongens grönt
FÅGELÄNGENS VINEGRETTE
färska örter, olivolja, balsamico, dijon
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
HUMMUS PÅ SVENSKA GULA ÄRTOR
KYCKLING GRAINS & GREEN
SPISKUMMINDOFTANDE KYCKLING FRÅN SVERIGE
kryddad med vitlök, chili och korianderfrön
VARMA GRÖNSAKER SÄSONG
Rostad broccoli, fänkål, lök
SVENSK TABBOULEH
Ekologiska korngryn från Warbro kvarn, citron, persilja, fetaost eko, tranbär, oliver
AUBERGINERÖRA
Rostad paprika, aubergine, lök, vitlök, chili, spiskummin
CITRON HONUNGSDIP (majonnäs)
SÄSONGENS GRÖNA SALLAD
PERSILJEVINEGRETTE
på hemgjord lingonvinäger
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
HUMMUS PÅ SVENSKA EKOLOGISKA GULA ÄRTOR
ONE PLANET PLATE KÅLDOLMAR VEGGIE
ÅKERBÖNSFYLLDA KÅLDOLMAR, KANTARELLER
Kantareller, västerbottenost och säsongens grönsaker
VARMA GRÖNSAKER
Dagens skörd
SÄSONGENS GARDENSALLAD
PERSILJEVINEGRETTE
på hemgjord lingonvinäger
LINGON
KÅLSKY
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
HUMMUS PÅ SVENSKA EKOLGISKA GULA ÄRTOR
SVAMPFYLLDA KROPPKAKOR
KROPPKAKOR FYLLDA MED KANTARELLER
VARMA GRÖNSAKER
efter säsong
SÄSONGENS GARDENSALLAD
PERSILJEVINEGRETTE
på hemgjord lingonvinäger
LINGON
SKIRAT SMÖR
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
HUMMUS PÅ SVENSKA EKOLGISKA GULA ÄRTOR
NATTBAKAD EKOLOGISK KARRÉ
GREMOLATA GRILJERAD FLÄSKKARRÉ
GNOCCHI
champinjoner, lök, zucchini, paprika
TOMATSÅS
på rostad vitlök och peperoncini
CESARSALLAD
parmesan, semitorkade tomater, krutonger
ÖRTCREME
citron
NYBAKAT BRÖD FRÅN EGEN UGN
tryffelsmör
FISKGRYTA "BOUILLABAISSE"
FISKGRYTA SAFFRAN BLÅMUSSLOR
fänkål och grönsaker
LITEN CESARSALLAD I GLAS
räkor, parmesan
AIOLI
rostad chili, citron
SURDEGSBRÖD
tryffelfärskost
EKOLOGISKA KÖTTBULLAR MED MYCKET GRÖNT I
KÖTTBULLAR
rödlök och svamp
GRÄDDSÅS
POTATISPURÉ
SÄSONGENS SALLAD
RÅRÖRDA LINGON
PERSILJEVINEGRETTE
på hemgjord lingonvinäger
EKOLOGISKT BRÖD
FÄRSKOST
Tryffel
Biffmenyer
SVENSK KALLSKUREN BIFF
Perfekt bakad biff som röks i vår egen rök och kryddas med färska örter samt svartpeppar och serveras med:
ÖRTSLUNGADE POTATISAR, ROTFRUKTER, RÖDBETA OCH GULBETA
Med grillad citron, picklad fänkål samt picklad lök
BALSAMICO & ROSMARINSSKY
TOMATSALLAD OCH MOZZARELLA
med oliver & basilika
FÅGELÄNGENS MIXSALLAD
ROSTAD PAPRIKA VINEGRETTE
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
FÄRSKOST
Tryffel
Kycklingmenyer
KYCKLING "HONEY & ROSEMARY"
KYCKLING FRÅN SVENSKA GÅRDAR
med svensk honung, rosmarin, citron och sambal med varma grönsaker, svamp, färsk citron
OLIVROSTADE ROTFRUKTER
RÖDVINSSKY
TOMATSALLAD
med rostade gråärtor, färsk lök och örter
SÄSONGENS SALLAD
ÖRTVINEGRETTE
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
HUMMUS PÅ SVENSKA GULA ÄRTOR
Köttbullar & annat gott
LAMMFÄRSBIFFAR TOMAT, ÖRTER
LAMMFÄRSBIFFAR BRÄSSERADE I ÖRTER OCH TOMAT
TIMJANSROSTADE RÖDBETOR, MORÖTTER, PALSTERNACKOR OCH POTATISAR
GETOSTKRÄM MED APELSINBLOMSHONUNG
BLANDAD SALLAD
ÖRTVINEGRETTE
TOMATSALLAD TOPPAD PÅ BÄDD AV RUCCOLA
MARINERADE OLIVER, SOLTORKADE TOMATER OCH PEPPERONIS
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
FÄRSKOST
Tryffel
Vego
VEGO LAZAGNE
VEGETARISK LASAGNE MED SÄSONGENS SVAMP
SALLAD NAPOLITANA
med vitlökskrutonger & parmesan
ÖRTVINEGRETTE
TOMATSALLAD
med gotlandslinser & bönor
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
BASILIKA O SOLTORKADTOMAT FÄRSKOST
OLIVOLJA MED DOFT AV TRYFFEL ATT DOPPA BRÖDET I
SVAMPCANNELONIS
RICOTTA OCH SPENAT FYLLDA CANNELLONIS
med mustig tomatsås, säsongens svamp
RUCCOLA & SPENAT SALLAD
med hyvlad parmesan & soltorkad tomat
ROSTAD PAPRIKAVINGRETTE MED SHERRY VINÄGER
4 SORTERS EKOLOGISKT BRÖD
FÄRSKOST
Tryffel
